“以前靠人工放哨，现正在有了AI监管，后厨操做及时可见，风险现患能第一时间预警。”大姚食天乐婚礼庆典办事无限公司店长庄丽梅说。大姚家易购商贸无限公司食物从管李春喷鼻也暗示，接入AI监管后，沉点区域、环节环节均有视频支持，实现问题早发觉、早整改，让消费者感遭到企业以科技守护食物平安的诚意，吃得。

　　AI智能监管系统既是食物平安监管“利器”，也是日常办理“紧箍咒”，能以毫秒级速度抓拍工做人员未规范着拆、食材裸露存放等违规行为，同步触发弹窗预警取语音提醒，倒逼后厨操做流程不竭规范。目前，大姚县108个学校食堂均接入教系统统视频放哨平台，实现食物加工环节环节全天候可视监管。“接入AI监管后，后厨操做全程可视，环节环节有人看、系统盯，家长更安心，孩子吃得也更。”大姚一中总务从任张正良暗示。

　　除校园取养老机构外，“互联网+AI”监管模式已深度笼盖食物出产、餐饮办事、食物畅通等焦点范畴，为各类食物运营从体建牢平安樊篱，成为规范运营、博得消费者信赖的主要支持。“AI监管为出产环节加了一道‘平安安全’，环节环节有记实、有提示，既倒逼我们守规范，也让消费者看到我们的诚意。”大姚御爷酒业董事长邱韵辉说。

　　正在大姚县核心敬老院食堂，大屏全程逃踪食材加工、储存、分餐全流程，AI智能算法沉点监测食材新颖度、烹调温度及留样规范，确保每个环节可查可溯。“接入系统后，后厨操做一目了然，既督促我们规范履职，也让白叟家眷看得见、能安心。”敬老院工做人员赵洁说。

　　正在大姚一中食堂，高清大屏及时呈现后厨各环节区域画面，AI智能监管系统24小时不间断值守。“有一次吃饭时，我看到AI系统发出红色警报，提醒后厨阿姨打菜操做不规范，不到两分钟办理人员就参加改正了。”高二学生欧诗陈睿的话，道出了智能监管带来的平安感。地面干爽、卫生达标，蚊虫踪迹难寻，可视化监管让师生就餐更。